Пароконвектоматы Rational CombiMaster
Пароконвектомат CombiMaster 201 E (20x1/1 GN) (Германия) (Электрический)
Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster 201 E (20x1/1 GN) электрический без труда решает все задачи, ежедневно стоящие перед персоналом на кухне.
Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster 201 E (20x1/1 GN) имеет 5 рабочих режимов - горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар, что обеспечивает бесконечное разнообразие приготовления пищи. Можно печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать, пассировать и многое другое.
Занимая минимальную площадь, CombiMaster заменяет или разгружает до 40-50 % обычного кухонного оборудования, такого как печи с циркуляцией горячего воздуха, плиты, опрокидывающиеся сковороды, котлы, пароконвекционные печи, фритюрницы, кастрюли и сковороды.
Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества. И каждый раз пароконвектомат RATIONAL CombiMaster будет обеспечивать неизменно высокое качество приготовления блюд.
Предоставляется возможность установки настольных моделей 61/62/101/102 друг на друга — в систему CombiDuo. Установка такой системы позволяет одновременно использовать различные рабочие режимы, например, в верхнем шкафу можно готовить жаркое, а в нижнем — отваривать овощи для гарнира.
Технические характеристики
|
Наименование
|
CombiMaster 201 E (20x1/1 GN)
|
|
Вместимость:
|
20 x 1/1 GN
|
|
Продольная загрузка для:
|
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
|
|
Kоличество порций в день:
|
150-300
|
|
Ширина:
|
879 мм
|
|
Длина:
|
791 мм
|
|
Высота:
|
1.782 мм
|
|
Минимальный просвет (слева, справа, сзади):
|
50 мм
|
|
Рекомендуемый просвет для проведения работ по техобслуживанию (слева):
|
500 мм
|
|
Минимальный просвет слева при наличии источников тепла:
|
350 мм
|
|
Подача воды (для напорного рукава):
|
3/4'' / O 1/2''
|
|
Напор воды (Давление истечения):
|
150-600 кПа / 0,15-0,6 Mpa / 1,5-6 бар
|
|
Минимальный расход воды для системы фильтрации и умягчения воды:
|
12,5 л/ч
|
|
Отвод воды:
|
DN 50 мм
|
|
Общая потребляемая мощность:
|
37 кВт
|
|
Защита предохранителями:
|
3 x 63 A
|
|
Подключение к сети:
|
3 NAC 400V
|
|
Мощность “Влажный жар”:
|
36 кВт
|
|
Мощность “Сухой жар”:
|
36 кВт
|
|
Вес (нетто):
|
251,5 кг
|
|
Сечение кабеля:
|
5 x 10 мм2
|
|
Знаки проверки:
|
CE, IPX5, VDE, UL, CUL, NSF, KEMA, PCT, GS, DVGW, SVGW, WRAS, KIWA
|
|
Скрытая тепловая нагрузка:
|
7.200 кДж/ч
|
|
Явная тепловая нагрузка:
|
9.000 кДж/ч
|
|
Расход воздуха (аппарат удален от стен):
|
1.267 м3/ч
|
|
Расход воздуха (аппарат одной стороной придвинут к стене):
|
798 м3/ч
|
|
Расход воздуха (аппарат двумя сторонами придвинут к стене):
|
507 м3/ч
|
Пароконвектомат Rational CombiMaster 201 G
Данный пароконвектомат CombiMaster Plus 201 G производства RATIONAL отлично подходит для разнообразных способов приготовления блюд – тушения, жарения, выпекания, варки на пару и др. Один лишь этот аппарат заменит несколько типов теплового оборудования, испольуемого на кухне
.Предусмотренная в пароконвектомате CombiMaster Plus 201 G система управления – электромеханическая. Применяемый принцип парообразования – парогенератор (бойлер) . Дополнительно есть наличие конвекции.
В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата соответствуют всем стандартам. Так, в предлагаемой модели материал корпуса – нержавеющая сталь. Заявленный цвет корпуса – серебристый. Использованный при изготовлении материал рабочей камеры - нержавеющая сталь.
Технические характеристики:
|
Вместимость
|
20 x 1/1 GN
|
|
Продольная загрузка для
|
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
|
|
Kоличество порций в день
|
150-300
|
|
Ширина
|
879 mm
|
|
Длина
|
791 mm
|
|
Высота
|
1.782 mm
|
|
контроля за потоком аза
|
2.021 mm
|
|
Минимальный просвет (слева, справа, сзади)
|
50 mm
|
|
Рекомендуемый просвет для проведения работ по техобслуживанию (слева)
|
500 mm
|
|
Минимальный просвет слева при наличии источников тепла
|
350 mm
|
|
Подача воды (для напорного рукава)
|
3/4'' / Ø 1/2''
|
|
Напор воды (Давление истечения)
|
150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5-6 bar
|
|
Минимальный расход воды для системы фильтрации и умягчения воды
|
12,5 l/h
|
|
Отвод воды
|
DN 50 mm
|
|
Общая потребляемая мощность, электричество
|
0,7 kW
|
|
Вес (нетто)
|
261 kg
|
|
Защита предохранителями
|
1 x 16 A
|
|
Подключение к сети
|
1 NAC 230 V
|
|
Сечение кабеля
|
3 x 2,5 mm2
|
|
Подача / подключение газа
|
R3/4"
|
|
Гидравлическое давление подключения, природный газ H G20
|
18 - 25 mbar
|
|
Гидравлическое давление подключения, природный газ L G25
|
20 - 30 mbar
|
|
Гидравлическое давление подключения, сжиженный газ G30
|
25 - 57,5 mbar
|
|
Гидравлическое давление подключения, сжиженный газ G31
|
25 - 57,5 mbar
|
|
Газоотводное устройство
|
A3 (nur Typ 61), B13, B23
|
|
Номинальная тепловая нагрузка сжиженный газ LPG Общая
|
46 kW
|
|
Номинальная тепловая нагрузка сжиженный газ LPG “Влажный жар”
|
33,5 kW
|
|
Номинальная тепловая нагрузка сжиженный газ LPG “Сухой жар”
|
46 kW
|
|
Номинальная тепловая нагрузка природный газ Общая
|
43 kW
|
|
Номинальная тепловая нагрузка природный газ “Влажный жар”
|
32 kW
|
|
Номинальная тепловая нагрузка природный газ “Сухой жар”
|
43 kW
|
|
Знаки проверки
|
CE, GS, KEMA, DVGW, SVGW, KIWA, IPX5, NSF, GASTEC QA, AGA/CSA, JIA, PCT
|
|
Скрытая тепловая нагрузка
|
7.200 kJ/h
|
|
Явная тепловая нагрузка
|
8.780 kJ/h
|
|
Расход воздуха (аппарат удален от стен)
|
1.267 m3/h
|
|
Расход воздуха (аппарат одной стороной придвинут к стене)
|
798 m3/h
|
|
Расход воздуха (аппарат двумя сторонами придвинут к стене)
|
507 m3/h
|
|
Тепловое оборудование 
