Home Тепловое оборудование Пароконвектоматы Пароконвектоматы Rational CombiMaster

Пароконвектоматы Rational CombiMaster

Описание

Пароконвектоматы Rational CombiMaster

Пароконвектомат CombiMaster 201 E (20x1/1 GN)  (Германия) (Электрический)

Приготовление пищи на пару

 

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster 201 E (20x1/1 GN) электрический без труда решает все задачи, ежедневно стоящие перед персоналом на кухне.

Пароконвектомат RATIONAL CombiMaster 201 E (20x1/1 GN) имеет 5 рабочих режимов - горячий воздух, пар, комбинированный режим, низкотемпературный пар, что обеспечивает бесконечное разнообразие приготовления пищи. Можно печь, жарить, готовить на гриле, на пару, тушить, бланшировать, пассировать и многое другое.

Занимая минимальную площадь, CombiMaster заменяет или разгружает до 40-50 % обычного кухонного оборудования, такого как печи с циркуляцией горячего воздуха, плиты, опрокидывающиеся сковороды, котлы, пароконвекционные печи, фритюрницы, кастрюли и сковороды.

Даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения вкуса и запаха. Сохраняются витамины, минеральные и питательные вещества. И каждый раз пароконвектомат RATIONAL CombiMaster будет обеспечивать неизменно высокое качество приготовления блюд.

Предоставляется возможность установки настольных моделей 61/62/101/102 друг на друга — в систему CombiDuo. Установка такой системы позволяет одновременно использовать различные рабочие режимы, например, в верхнем шкафу можно готовить жаркое, а в нижнем — отваривать овощи для гарнира.

 

Технические характеристики

Наименование

CombiMaster 201 E (20x1/1 GN)

Вместимость:

20 x 1/1 GN

Продольная загрузка для:

1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN

Kоличество порций в день:

150-300

Ширина:

879 мм

Длина:

791 мм

Высота:

1.782 мм

Минимальный просвет (слева, справа, сзади):

50 мм

Рекомендуемый просвет для проведения работ по техобслуживанию (слева):

500 мм

Минимальный просвет слева при наличии источников тепла:

350 мм

Подача воды (для напорного рукава):

3/4'' / O 1/2''

Напор воды (Давление истечения):

150-600 кПа / 0,15-0,6 Mpa / 1,5-6 бар

Минимальный расход воды для системы фильтрации и умягчения воды:

12,5 л/ч

Отвод воды:

DN 50 мм

Общая потребляемая мощность:

37 кВт

Защита предохранителями:

3 x 63 A

Подключение к сети:

3 NAC 400V

Мощность “Влажный жар”:

36 кВт

Мощность “Сухой жар”:

36 кВт

Вес (нетто):

251,5 кг

Сечение кабеля:

5 x 10 мм2

Знаки проверки:

CE, IPX5, VDE, UL, CUL, NSF, KEMA, PCT, GS, DVGW, SVGW, WRAS, KIWA

Скрытая тепловая нагрузка:

7.200 кДж/ч

Явная тепловая нагрузка:

9.000 кДж/ч

Расход воздуха (аппарат удален от стен):

1.267 м3

Расход воздуха (аппарат одной стороной придвинут к стене):

798 м3

Расход воздуха (аппарат двумя сторонами придвинут к стене):

507 м3

Пароконвектомат Rational CombiMaster 201 G

Тепловое оборудование для кухни

Данный пароконвектомат CombiMaster Plus 201 G производства RATIONAL отлично подходит для разнообразных способов приготовления блюд – тушения, жарения, выпекания, варки на пару и др. Один лишь этот аппарат заменит несколько типов теплового оборудования, испольуемого на кухне

.Предусмотренная в пароконвектомате CombiMaster Plus 201 G система управления – электромеханическая. Применяемый принцип парообразования – парогенератор (бойлер) . Дополнительно есть наличие конвекции.

В этой модели также есть наличие пароувлажнения. Исполнение корпуса и рабочей камеры пароконвектомата соответствуют всем стандартам. Так, в предлагаемой модели материал корпуса – нержавеющая сталь. Заявленный цвет корпуса – серебристый. Использованный при изготовлении материал рабочей камеры - нержавеющая сталь.

 

 

Яндекс.Метрика
Яндекс.Метрика
Рейтинг сайтов Ярославля Yarland.ru - Весь город здесь!